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「ジビエ・グルメ・スタンプラリー２０１２」ゴールインイベント
シンポジウム「美味しく獣害対策」（平成24年度） |
2013年2月11日 |
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「ジビエ・グルメ・スタンプラリー」ゴールインイベント
２月１１日（月・祝）／足助交流館
シンポジウム「美味しく獣害対策」
| 12：00～13：00 |
猪鹿ポトフの試食会（会場前） |
| 13：00 |
開会・挨拶 |
| 13：10 |
スタンプラリー「抽選会」 |
| 13：20 |
基調報告・上映会 |
| 14：40～15：00 |
パネルトーク
「美味しく獣害対策 いきいき楽しく地域の活性化」
・「獣害の現況と対策」（石原元浩；愛知県農林水産部農業振興課））
・「野生鳥獣の捕獲状況」（梶忠義；豊田市猟友会会長）
・「ジビエグルメグランプリを地域イベントに」（大内政春；稲武商工会会長）
・「ジビエの観光・地域資源の可能性」
（河合廣美；三州足助公社三州足助屋敷事業部）
・「ジビエ料理で地域の活性化」（森田千鶴子；東栄町交流促進センター千代姫荘）
・「解体・精肉加工・飲食販売の取組み」（原田民夫；㈱三河猪家社長）
・「ジビエ料理の可能性」（向山登；名古屋調理師専門学校教授）
司会；大西光夫（ＮＰＯ法人ボランタリーネイバーズ理事長） |
| 15：00～15：30 |
猪鹿ポトフの試食交流会（会場前） |
| 15：30 |
閉会 |
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ジビエ・グルメ・グランプリ２０１２
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2012年12月8～9日
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ジビエ・グルメ・グランプリ2012 表彰式記念撮影
前列左から２人目が大西理事長、３人目が小川悦雄愛知県副知事、
4人目が和佐田美久審査委員長（全日本司厨士協会東海地方本部理事長） |
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ジビエ・グルメ・グランプリ２０１２、およそ4000人が参加！
グランプリ（愛知県知事賞）：イタリア料理Ｗａｉｎａ「イタリア風串揚げ」
準グランプリ（全日本司厨士協会東海地方本部会長賞）：千代姫荘「奥三河の味まんさい汁」
市民賞（ボランタリーネイバーズ理事長賞）：稲武商工会青年部「しし骨ラーメン」（275票）
●２位「イタリア風串揚げ」185票、 ●３位「愛のしかっ汁」111票、 ●４位「フルーツ甘味の猪肉唐揚げ」105票。
以上が100票以上獲得 【市民投票は、１人１票で1336人が投票】
出店１４作品のレシピはレシピ集にあります。 |
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「家庭用ジビエ料理発表会」（名古屋調理師専門学校）の様子
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2012年11月8日
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生徒さんが、６チームに分かれて、「６品」を発表。
11月9日ＮＨＫ「ホットイブニング」で特集放送されました。 |
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「ジビエ料理講習会」（東栄町千代姫荘）の様子
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2012年10月12日
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講師は、名古屋調理専門学校の向山登先生（フレンチ）と西村京三先生（中華）
地域の食堂や料亭・旅館、主婦の方々がご参加。尾林克時東栄町長も参加されました。
10月18日、CBCいっぽう「奥三河の町おこしジビエに注目」で放送されました。 |
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司厨士協会東海地方本部ジビエ料理コンテスト
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2012年7月18日
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| 審査風景 |
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愛知県知事賞 |
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名古屋市長 |
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東海会長 |
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| 東海理事長 |
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名古屋商工会議所会頭 |
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愛知県本部 |
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中日新聞社賞 |
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ウエスティン名古屋キャッスルにて
司厨士協会東海地方本部ジビエ料理（猪肉）コンテスト |
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| イノシシタンニンなめしチョコ |
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シカ姫路白なめし |
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| ファーストシューズ |
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様々な靴が |
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中央縦長が太鼓 |
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様々な小物が |
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なめし革にして、眼鏡ケースやカバンなどの手工芸品、手作り靴製品を試作しました。
姫路市の職人に依頼し、イノシシ、シカのなめし革として、姫路白なめし、タンニンなめし（黒）、同（茶）、同（チョコ）の４種類を試作。 |
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料理コンテスト「ジビエ・グルメ・グランプリ2011」
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2011年12月3、4日
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大村知事が表彰 |
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どんぐりの里いなぶ（豊田市武節町）
ご参加頂いたお店（22店）と出品作品・連絡先はこちら |
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300グラム入840円
1100個試作
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200グラム入630円
3000個試作 |
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200グラム入630円
1500個試作 |
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200グラム入630円
1500個試作 |
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| イノシシカレー・同ハヤシ、イノシシ肉の炊き込みご飯の素、シカパスタソースを試作しました。 |
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| 岡崎市のＮＰＯ法人が進めるジビエ活用・獣害対策支援のために・猪や鹿の解体施設建設を支援。 |
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２０１０・１１年度「あいち農山漁村再生ビジネス創出事業」（ふる里雇用事業） この事業からスタートしました。
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| 猟師さんたちが作ったNPO法人中部猟踊会と連携し、2010年度に「獣肉解体施設」を建設し、2011年度に「生肉の販売」、「猪カレー・鹿肉パスタソース等の加工品の開発と販売」を「ジビエグルメグランプリ」の啓発イベントを実施しながら展開しました。
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２０１２年度豊田市「獣肉活用施設建設検討委員会」
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豊田市において、「獣肉解体施設」の建設に向けた検討委員会の取り組みをサポートし、
建設・運営事業体の創出及び運営計画の起案に取り組んでいます。 |
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２０１１年度豊田市「獣肉活用需要調査」
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| 豊田市において、「獣肉解体施設」の建設・運営の可能性をマーケティングや先進事例ヒアリングなどで調査しました。 |
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