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 更新:2016年2月23日
 
愛知産ジビエの普及によって獣害対策と山村活性化を図る。愛知県委託として平成22年度から取り組んでいます。
大村知事もジビエをPR!
 
あいち産ジビエの販売施設(解体処理所)が、4ケ所になりました。鹿の角細工施設も出来ました。 
  足助、設楽町津具、新城、額田の4ケ所です。  
  かたまり肉やスライス、場合によっては一頭分や半頭分を購入出来ます。ソーセージやハム、コロッケなどの加工品もあります。 詳しくはこちらのサイトでご覧ください。
 

■野生鳥獣の肉は、食品衛生法に基づいた「解体処理施設」で処理されたものしか、販売してはならないとされています。
愛知県では、こうした解体施設は、4ケ所あります。(下記の通り)
■一般人が申し込んでも販売して頂けます。必要とされる場合、直接に申込んで下さい。

且R恵の「解体施設」

足助 猪鹿工房且R恵 猪・鹿肉販売 豊田市新盛町菅田20-1 電話:0565-98-0836 
平成27年12月完成
       
しし森社中
 山恵の解体施設に隣接し、「鹿角の細工」や「皮の活用・工作」をする施設です。ワークショップします。
 

奥三河高原 ジビエの森の「解体施設」

奥三河高原 ジビエの森 猪・鹿肉販売 北設楽郡設楽町津具字野向2-1 電話:0536-83-2114 

NPO法人中部猟踊会の「解体施設」

中部猟踊会猪・鹿肉販売(価額)表(PDF)。 岡崎市夏山字外田2-6 電話:0564-82-3638 
山小屋 山小屋 解体施設 解体施設 解体施設

三河猪家さんの「解体施設」

三河猪家猪肉販売(価額)表鹿肉販売表(PDF)。  新城市矢部字広見53-5  電話:0536-22-4429 
     
全景 売店 解体施設 解体施設 解体施設
あいち産ジビエ普及ネットワークを創っていきます 
  消費者、料理店、販売店、解体施設、猟師さんや農家の方、行政の方等で、情報交流、グルメクラブ、料理研究会などを実施します。  
  あいち産ジビエ事業をブログで紹介 2013年度事業で制作しました。 追加情報が現在は中断しています。
 
ジビエ料理コンテスト「ジビエ・グルメ・グランプリ」 過去履歴 
2011・12・13・14・15年度、5回開催。愛知産ジビエを使ったお店が参加。グランプリは知事表彰。・ジビエ事業最大イベント。
        ◆ジビエ・レシピ集(62作品38頁・2015.3)  PDF(2.5MB)
ジビエ・グルメ・グランプリ及び調理講習会での発表作品収録。
◆アスリート向けジビエ料理集
/名古屋国際ホテル日高幸哉料理長 PDF 
 
アフリカの民族楽器(太鼓)ジャンベとチャルメラの合奏。   
★ジビエ・グルメ・スタンプラリー こちらへ 
ジビエ料理店スタンプラリー。
これまで2回(2012・2013)開催。
夏ごろスタートし翌年に締切。抽選会やシンポジウムで幕。
 
 じびえもん  イノちゃん  ジビエンヌ  シカちゃん ★移動販売車じびえもん
◆テーマミュージック
ジビエ料理レシピ集  
 
2015年度 あいち産ジビエ利活用拡大人材育成事業 
 年間活動
 
 ◆12月5日:愛知農業大学祭 ブース出店・試食会/愛知農業大学(岡崎市)  終了
 ◆11月17日:あいち農林水産フェア ブース出店・試食会/丸栄(名古屋市)  終了
 ◆11月7・8日:ジビエ・グルメ・グランプリ2015/どんぐりの里いなぶ(豊田市)   終了
 ◆11月3日:県庁フェア ブース出店/愛知県庁(名古屋市)   終了
 ◆10月17・18日:都市緑化フェアブース出店・試食会/モリコロパーク(長久手市)  終了
 ◆9月12・13日:ふるさと全国県人会祭 ブース出店・試食会/久屋広場(名古屋市)  終了
 ◆8月22日:ジビエ試食会/トヨタスタジアム(豊田市)  終了
 ◆7月19日:ジビエ試食会&三河産直フェア/あぐりん村(長久手市)  終了
 ◆7月15-16日:ジビエ広報啓発会・トーカン/ポートメッセなごや  終了
 ◆5月24日:ジビエ料理試食会/名古屋テレビ塔広場(名古屋市)  終了
 ◆5月17日:「歩かまい稲武」にて、GGGの予告   終了
 
◆11月17日:あいち農林水産フェア(丸栄)でジビエ普及啓発
 
 
 
 ジビエ・グルメ・グランプリ2015  11月7日・8日/道の駅どんぐりの里いなぶ
開催中!
 道の駅どんぐりの里いなぶ来場1000万人達成感謝祭(11/1〜30)*HPにリンク
大井平公園もみじ祭り(11/1〜30) *HP(稲武観光協会)にリンク

あいちの山里産直市(11月7日・8日) *HP(産直コンソーシアム)にリンク 終了
 
   
 お楽しみ抽選会もあります  17店舗が出店!
 
 
 
 
 @ 開催要綱     PDF ◆時:平成27年11月7日(土)10時〜16時
            同8日(日)10時〜15時
 A 出店者募集要領  PDF  募集期間:8月10日〜9月30日
 B 出店申込書  WORD  店舗名、連絡先などを記入
 C 出店料理調査票  WORD  出店料理名、作業概要など記入
 D 出店料理レシピ票  WORD  出店料理のレシピ(公表します)
 E 出店者選考要領  PDF  概ね20店舗選考。
 F 料理審査要領  PDF  専門家等による「外観・味・価値(価格と内容)・ジビエらしさ」の審査。
 G 市民投票要領  PDF  GGG開催当日の参加者による人気投票
 
 
◆11月3日:愛知県庁公開フェアでGGGの予告・ジビエ普及啓発
 
 
 
 ◆10月17−18日:「全国都市緑化フェア」でジビエの試食・普及啓発
 
 
 ◆9月12−13日:「全国県人会祭」でジビエの試食・普及啓発/久屋広場
 
 
 ◆9月6日:「ジビエ料理の研修・試食会」どんぐりの里いなぶにて
 
 ◆8月22日:「ジビエ料理の試食会」トヨタスタジアムにて
 
 ◆7月19日:あぐりん村「三河産直フェア」で「ジビエの試食販売」
 
 
 ◆7月15−16日:トーカンフェアで「ジビエ普及啓発」/ポートメッセ名古屋。
 
 
 ◆5月24日:「ジビエの試食販売」名古屋テレビ塔広場にて
 
 ◆5月17日:「歩かまい稲武」でのGGG予告
 
 
 
 
2014年度 あいち産ジビエ消費拡大人材育成事業 
◆3月10日:ジビエネットワーク交流会/名古屋国際ホテル(名古屋市)
◆3月1日:フェアトレード市 ブース出店・試食会/名古屋テレビ塔広場(名古屋市)
◆12月6日:愛知農業大学祭 ブース出店・試食会/愛知農業大学(岡崎市)
◆11月18日:あいち農林水産フェア ブース出店・試食会/丸栄(名古屋市)
◆11月8・9日:ジビエ・グルメ・グランプリ2014/どんぐりの里いなぶ(豊田市)
◆11月3日:県庁フェア ブース出店/愛知県庁(名古屋市) 
◆10月25・26日:ふるさと満喫祭 ブース出店・試食会/東三河ふるさと公園(豊川市)
◆9月28日:モリコロパークパートナーシップイベント ブース出店・試食会/(長久手市)
◆9月6・7日:ふるさと全国県人会祭 ブース出店・試食会/久屋広場(名古屋市)
◆8月23日:ジビエ料理試食会/トヨタスタジアム(豊田市)
 
 ◆ジビエ・グルメ・グランプリ2014 開催要綱(愛知県) 出店17店舗!
 @ 開催要項    PDF ◆時:平成26年11月8日(土)10時〜16時
            同9日(日)10時〜15時
 A 出店者募集要領  PDF  募集期間:8月27日〜9月30日
 B 出店申込書 WORD   店舗名、連絡先などを記入
 C 出店料理調査票 WORD   出店料理名、作業概要など記入
 D 出店料理レシピ票 WORD  出店料理のレシピ(公表します)
 E 出店者選考要領  PDF  概ね20店舗選考。
 F 料理審査要領  PDF  専門家等による「外観・味・価値(価格と内容)・ジビエらしさ」の審査。
 G 市民投票要領  PDF  GGG開催当日の参加者による人気投票
 
2014年11月8日〜9日
ジビエ・グルメ・グランプリ2014 17店舗出店!
グランプリは「猪鹿お好みクレープ風」、準グランプリ「たこ焼風わいるど焼」、市民賞「いのちゃんのトロリ冬っ子汁」。雨にもかかわらず、2日間4600人が参加。
■道の駅「どんぐりの里いなぶ」(豊田市)
        
 みなさんで記念写真 表彰作品 和佐田審査委員長の指導・助言
飲食席 飲食席  審査の風景
出展17作品     おかざえもんも登場  宇宙芋をタコ焼きに練り込み 
 
 
 
 
2014年10月25日〜26日
ふるさと満喫祭り ジビエ試食会&ブース出店
■東三河ふるさと公園(豊川市)
        
       戦国武将隊
     
2014年9月28日
モリコロパーク パートナーシップイベント ジビエ試食会&産直ブース
■モリコロパークにて
        
  
 
2014年9月6日〜7日
ふるさと全国県人会まつり
■久屋広場(名古屋市)にて、ブース出店。ジビエの試食会。大村知事が市民サービス
     
  
 
 森岡副知事  吉本副知事
2014年8月23日
トヨタスタジアム ジビエ試食会
■トヨタスタジアム。なごやグランパス対柏レイソル戦にて。
     
  
 

 
 2013年度・あいち産ジビエ普及拡大事業 終了
◆10月29日/ジビエ料理講習会/豊田東高校(豊田市) 
◆10月31日/ジビエ試作発表会/新盛集会所扶桑館(豊田市) 
◆11月2日:シンポジウム・試食会/新城市商工会館(新城市)
◆11月3日:県庁フェア/愛知県庁(名古屋市)
◆11月7日:料理講習会/新城青年の家(新城市)
◆11月9・10日:B1グルメ大会出店試食会/豊川駐屯地グランド(豊川市)
◆11月19日:あいち農林水産フェア出店試食会/丸栄(名古屋市)
◆11月30日・12月1日:ジビエグルメグランプリ/どんぐりの里いなぶ(豊田市)
◆12月21日:生態系ネットワーク協議会設立記念フォーラム/文化会館(新城市)
◆2014/2月9日:ジビエグルメスタンプラリーファイナルイベント/足助交流館(豊田市)
◆2014/3月10日:アスリート向けジビエ料理発表会/名古屋国際ホテル(名古屋市)
 


2014年3月10日
 
アスリート向けジビエ料理発表会
      ◆3月10日(月)名古屋国際ホテル
  
■名古屋国際ホテル 日高幸哉料理長が、腕を振るって調理!
■名古屋グランパスエイトの管理栄養士さんやシティマラソン選手などが参加。
 
2013年9月7日〜2014年2月9日
ジビエ・グルメ・スタンプラリー(GGS)2013ファイナルイベント
      2月9日(日)13時豊田市足助交流館にて 参加費無料!
スタンプラリー抽選会/試食会/シンポジウム 案内チラシはこちら(PDF)
       ☆参加店一覧
ジビエ・グルメ・スタンプラリー(GGS)2013開始! 
       ◆ご案内 ・参加店51店舗(下段で紹介) ・応募はがき(スタンプ台紙)
  
■県内51店舗が参加! くまなくスタンプラリーを堪能下さい。
■ゴールインイベント・抽選会は、2014年2月9日足助交流館にて開催。
■スタンプ集めて、ディナー券など豪華賞品を当てよう!

2013年11月30日〜2013年12月1日
ジビエ・グルメ・グランプリ(GGG)2013 開催!
■道の駅「どんぐりの里いなぶ」にて。
11月30日10:00〜16:00 12月1日10:00〜15:00
        審査・表彰は、12月1日。市民投票で特別賞! 

2013年7月21日〜2013年12月1日
あいちの山里物語 ”食感・体感・感動” スタンプラリー! 開催中
■三河中山間地の道の駅・産地直売所を巡り、地産・名産品を当てよう! 
■2013年12月1日抽選会・産直市! どんぐりの里いなぶ にて開催!
【参加店】あぐりん村/道の駅どんぐりの里いなぶ/茶臼山高原協会/道の駅アグリステーションなぐら/愛知県淡水養殖漁業協同組合/山百合荘豊邦直売所/MILK工房スコット/神田こんにゃく村/手づくり工房山遊里/道の駅筆柿の里幸田/道の駅つくで手作り村/

2013年7月7日
全日本司厨士協会東海地方本部「ジビエ料理(愛知産鹿肉)コンテスト」
■女性シェフ柳瀬華奈さんが愛知県知事賞!  日本農業新聞記事(PDF)
最終選考会には8人(8作品)・名古屋国際ホテルにて開催。 8作品の写真・レシピはこちら
■料理長による猪・鹿のモデル料理も。  いのしし料理  しか料理

会場と料理の写真
 






 
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